Como fazer uma deliciosa tripa de cordeiro crua
A tripa de ovelha é um ingrediente rico em nutrientes e de sabor único. Tem sido preferido pelos amantes da comida nos últimos anos. Este artigo combinará os tópicos mais importantes e o conteúdo mais importante da Internet nos últimos 10 dias para fornecer uma introdução detalhada aos métodos de compra, processamento e cozimento de tripa de cordeiro crua e anexar dados estruturados para referência.
1. Tópicos relacionados a tripas de ovelha na Internet nos últimos 10 dias
| tópicos quentes | índice de volume de pesquisa | Plataforma principal de discussão |
|---|---|---|
| Valor nutricional da tripa de ovelha | 8.500+ | Zhihu, Xiaohongshu |
| Dicas de limpeza de tripas de ovelha | 12.300+ | Douyin, Bilibili |
| Tripa de Cordeiro Frita Estilo Sichuan | 9.800+ | Weibo, vá para a cozinha |
| Estômago Estufado com Morels | 6.700+ | Conta pública WeChat |
2. Pontos-chave para comprar tripa de ovelha
1.Julgamento de frescor: A tripa de ovelha de alta qualidade é branca leitosa ou amarelo claro, com brilho natural na superfície e sem cheiro peculiar.
2.Teste de toque: O dedo deve ser elástico quando pressionado, capaz de ricochetear rapidamente e apresentar muco moderado na superfície.
3.Seleção de variedades: Comparação das características da tripa ovina de diferentes origens:
| Origem | Recursos | Prática adequada |
|---|---|---|
| Mongólia Interior | Carne grossa | Ensopado e panela quente |
| Xinjiang | fibra fina | Frito e frio |
| Ningxia | Cheiro de peixe mais leve | Ensopados e sopas |
3. Etapas de limpeza profissional
1.Processamento preliminar: Enxágue o muco superficial com água limpa e retire o excesso de gordura.
2.limpeza profunda:
| etapas | método | hora |
|---|---|---|
| Esfoliante de farinha | Amasse repetidamente com farinha + sal | 5 minutos |
| Mergulhe em vinagre branco | Água e vinagre branco (proporção 10:1) | 20 minutos |
| Tratamento de branqueamento | Adicione água fria à panela e adicione fatias de gengibre e vinho de cozinha | Ferva água por 2 minutos |
3.Técnicas para remover cheiro de peixe: Adicionar um pouco de pimenta e folhas de louro ao escaldar pode remover o odor com eficácia.
4. Métodos de cozimento populares recomendados
1. Tripa de cordeiro frita ao estilo Sichuan(A prática mais popular em Douyin recentemente)
| Materiais | Dosagem | etapas |
|---|---|---|
| Tripa de ovelha processada | 500g | Corte em tiras e reserve |
| Duas pimentas vitex | 100g | Corte em pedaços e frite |
| Pixian Doubanjiang | 1 colher de sopa | Frite o óleo vermelho |
fundamentos de cozinha: Frite rapidamente em fogo alto, não mais que 3 minutos, para manter a tripa de cordeiro crocante e macia.
2. Ensopado de cogumelos morel e sopa de morel(Promoção popular da saúde de Xiaohongshu)
Combine cogumelos com cogumelos para dobrar o valor nutricional. O tempo de cozimento é controlado em 1,5-2 horas e a cor da sopa é branca leitosa.
3. Tripa de Cordeiro Frio(Maneira popular de comer no verão)
Escalde e desfie a tripa de cordeiro, decore com cebola ralada, coentro e regue com o molho especial (2 colheres de sopa de molho de soja light, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de sopa de óleo de pimenta e uma quantidade adequada de alho picado).
5. Análise do valor nutricional
| Informação nutricional | Conteúdo por 100g | Eficácia |
|---|---|---|
| proteína | 14,5g | Melhorar a imunidade |
| elemento ferro | 3,2 mg | Nutrir o sangue e reabastecer o qi |
| Selênio | 12,8 μg | Antioxidante |
6. Precauções ao comer
1. Pacientes com gota devem controlar a quantidade de alimentos consumidos, pois a tripa de ovelha possui alto teor de purinas (aproximadamente 150mg/100g).
2. Recomenda-se combiná-lo com vegetais como rabanete e inhame para promover a digestão e absorção.
3. A tripa de cordeiro durante a noite precisa ser totalmente aquecida para evitar o crescimento bacteriano.
Domine essas dicas e você poderá preparar deliciosos pratos de tripas de cordeiro com facilidade. Quer seja um jantar em família ou uma reunião de amigos, um delicioso prato de tripa de borrego certamente ganhará muitos aplausos!
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