Como identificar a coalhada de feijão: um guia completo da compra à identificação
Como produto de feijão comum, a yuba é profundamente apreciada pelos consumidores devido à sua rica nutrição e sabor único. No entanto, também existem alguns produtos de qualidade inferior ou falsificados no mercado. Como distinguir a autenticidade e a qualidade da yuba tornou-se o foco da atenção dos consumidores. Este artigo combinará tópicos e conteúdos interessantes dos últimos 10 dias para fornecer um guia detalhado para identificar yuba.
1. Introdução básica ao yuba
Yuba, também conhecida como pele de tofu, é feita a partir da fina película formada na superfície do leite de soja após ser aquecido e seco. Seus principais ingredientes são proteína e gordura de soja, e é rico em proteínas de alta qualidade, cálcio, ferro e outros nutrientes. De acordo com as diferentes técnicas de produção e matérias-primas, a yuba pode ser dividida em dois tipos: a yuba tradicional e a yuba artesanal moderna.
2. Características do yuba de alta qualidade
| Recursos | Desempenho yuba de alta qualidade |
|---|---|
| Aparência | A cor é amarelo claro ou bege e a superfície é brilhante |
| textura | Boa tenacidade, não é fácil de quebrar, seção transversal em favo de mel |
| cheiro | Tem um leve sabor de feijão e nenhum cheiro peculiar |
| Molhe o cabelo | Possui forte absorção de água e o volume se expande significativamente após a imersão. |
3. Como identificar o yuba inferior
| Tipo de pergunta | Método de identificação |
|---|---|
| adicionar alvejante | A cor é muito branca e não natural |
| Adicione gelatina | A tenacidade é muito forte e ainda é muito dura após a imersão. |
| Amido dopado | Há um cheiro de plástico quando queimado e as cinzas não estão bem. |
| Produtos de mofo | Existem manchas de mofo na superfície e o cheiro é azedo. |
4. Habilidades práticas de identificação
1.método de inspeção visual: Yuba de alta qualidade tem cor natural, superfície brilhante e tecido fibroso óbvio; a yuba inferior é muito branca ou muito amarela e pode apresentar manchas irregulares na superfície.
2.Método de teste de sensação de mão: Dobre a yuba levemente com as mãos. Produtos de alta qualidade apresentam certa resistência, mas são fáceis de quebrar, com seção transversal em forma de favo de mel. Produtos com adição de gelatina são muito duros e difíceis de quebrar.
3.teste de bolha: Mergulhe a yuba em água morna. A yuba de alta qualidade absorve a água rapidamente e se expande significativamente em volume após a imersão, deixando a água límpida. A yuba de qualidade inferior absorve lentamente e a água pode ficar turva.
4.método de teste de combustão: Pegue um pequeno pedaço de yuba e acenda. Os produtos de soja pura terão aroma de feijão quando queimados e as cinzas ficarão bem; produtos de feijão adulterados terão um cheiro peculiar quando queimados e as cinzas podem ter uma sensação granulada.
5. Sugestões de compra
| Pontos-chave para comprar | Coisas a serem observadas |
|---|---|
| Canais de compra | Dê prioridade a supermercados regulares ou comerciantes conceituados |
| Informações de embalagem | Verifique a data de produção, prazo de validade, logotipo QS, etc. |
| comparação de preços | Um preço muito baixo pode significar problemas de qualidade |
| Seleção de marca | A qualidade dos produtos de marcas conhecidas é relativamente garantida |
6. Sugestões de armazenamento e consumo
1.Método de armazenamento: A coalhada de feijão deve ser armazenada em local fresco e seco, longe da luz solar direta. É melhor armazenar em um recipiente hermético após aberto.
2.Tratamento antes do consumo: Recomenda-se mergulhar em água morna por 20-30 minutos antes de cozinhar. A temperatura da água não deve ser muito alta durante a imersão para evitar a destruição de nutrientes.
3.valor nutricional: Yuba é uma fonte de proteína de alta qualidade para vegetarianos, mas devido ao seu alto teor de gordura, recomenda-se consumi-la com moderação, principalmente para pessoas com hipertensão.
7. Tópicos recentes recentes
1.incidente de segurança alimentar: Recentemente, um caso de adição de aditivos ilegais à yuba foi exposto em algum lugar, fazendo com que os consumidores prestassem atenção à segurança da yuba.
2.tendências de alimentação saudável: Com a popularidade do vegetarianismo, a procura do mercado pela yuba, como uma importante fonte de proteína vegetal, continua a crescer.
3.Nova inovação de processos: Uma empresa lançou um novo produto de coalhada de feijão com baixo teor de gordura e alto teor de proteínas, que obteve certificação de alimentos saudáveis.
4.Disputas de qualidade em compras online: Descobriu-se que o yuba a granel vendido em algumas plataformas de comércio eletrônico apresenta problemas de qualidade e os consumidores são lembrados de prestar atenção aos riscos das compras online.
Resumo
Por ser um alimento tradicional, a qualidade da yuba está diretamente relacionada à saúde e à experiência alimentar dos consumidores. Ao dominar os métodos de identificação acima, os consumidores podem escolher produtos yuba de alta qualidade com mais sabedoria. Recomenda-se observar e comparar mais na hora de comprar, e dar prioridade a produtos de canais regulares e marcas conhecidas para garantir a segurança alimentar e o valor nutricional. Ao mesmo tempo, você também deve prestar atenção aos últimos desenvolvimentos na indústria alimentícia, manter-se atualizado sobre as informações sobre a qualidade dos produtos e ser um consumidor inteligente.
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